Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственных рынках
Более чем на 20-ти продовольственных рынках на территории муниципального образования города Краснодара действуют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ГБУ "Ветуправление города Краснодара". Специалисты лабораторий оказывают услуги по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного и растительного происхождения непромышленного изготовления поступающей для реализации на продовольственных рынках, в том числе:
- проводят осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных животных, мяса и жира промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, мясных изделий, животного жира, рыбы, молока, молокопродуктов, меда и других пищевых продуктов, в том числе растительных;
- проводят в необходимых случаях отбор проб на биохимические, бактериологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, молока и других пищевых продуктов, обязательную трихинеллоскопию свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш, независимо от проведенных исследований до поступления продуктов на рынок. Остатки отобранных проб продуктов после проведения необходимых исследований подлежат уничтожению, на что составляют соответствующий акт;
- организуют и контролируют утилизацию или уничтожение мяса и других продуктов, признанных непригодными в пищу. Для обеспечения этой работы администрация рынка создает необходимые условия и несет ответственность за хранение и обезвреживание мяса и других продуктов;
- проводят клеймение (этикетирование) установленными клеймами (штампами, этикетками) продуктов, признанных годными или подлежащих обезвреживанию, и выдают разрешение на продажу их на рынке.
